Küchenhygiene: Ein 360° Blick auf die Küche

Referent

Robert Diede

Neue Termine für 2018 folgen in Kürze!

„Die Hauptverantwortung für die Sicherheit eines Lebensmittels liegt beim Lebensmittel-unternehmer“. So will – und formuliert es die aktuelle europäische Gesetzgebung zum Lebensmittelhygienerecht. Ein wichtiger Baustein, der Verantwortung für die Sicherheit eines Lebensmittels nachzukommen, ist die solide Kenntnis der aktuellen lebensmittelrechtlichen Bestimmungenund der Lebensmittelmikrobiologie – neben der konsequenten Umsetzung der Personalhygiene.

Ziel ist es, die Bedeutung  europäischer Verordnungen herauszustellen und sich mit den folgenden Kernfragen zu beschäftigen: Wo finde ich für meine tägliche Arbeit konkrete, gesetzeskonforme Anwendungshilfen für den Alltag im Beruf? Wo muss ich in meiner sozialen Einrichtung (z. B. Altenpflegeeinrichtung) eigentlich die Vorgaben des Lebensmittelrechts beachten – und wo nicht?

Informationen

Zielgruppe:

Einrichtungsleitung, Hauswirtschaftsleitung, Küchenleitung, Hygienebeauftragte

Voraussetzungen:

keine

Ziele:

Sie erlernen die rechtlichen und hygienischen Anforderungen an die Großküchen in Alten- und Pflegeeinrichtungen.

Teilnehmergebühren:

Tagesseminar 98,00 € zzgl. MwSt. Darin enthalten sind: Seminarunterlagen, Mittagessen, Kaffee und Tagungsgetränke.

Agenda

09:30 - 09:45 Begrüßung und Vorstellung des Seminarprogramms
09:45 - 11:00 Personalhygiene und Lebensmittel-Mikrobiologie
11:00 - 11:30 Kaffeepause
11:30 - 12:30 Anforderung an die Desinfektion und Reinigung 
im Küchenbereich
12:30 - 13:30 Mittagessen
13:30 - 14:30 Überblick Lebensmittelrecht und Lebensmittelhygiene
14:30 - 15:00 Pause
15:00 - 16:00 Arbeitssicherheit im Küchenbereich
16:00 - 16:15 Offene Fragen & Abschlussdiskussion

Ihr Referent

Robert Diede

Steckbrief

Aktueller Arbeitgeber: Ecolab Deutschland GmbH
Beruf/Funktion/Titel: Hygienefachkraft, Gesundheitsaufseher
Schwerpunkt: Hygiene
Ausbildung: Krankenpfleger/Hygienefachkraft, Gesundheitsaufseher

Terminübersicht

Für dieses Seminar bieten wir individuell auf Sie zugeschnittene Lösungen an. Fragen Sie hier an

Ihre Ansprechpartner

Klaudia Kül

02173 / 599-1900

vertriebsinnendienstInstDE@ecolab.com

Natalie Menz

02173 / 599-1900

vertriebsinnendienstInstDE@ecolab.com

Veranstaltungen in Ihrer Nähe

Bei der Ecolab Akademie schulen wir Sie oder Ihr Personal in den verschiedensten Bereichen der Hygiene. Unter anderem bieten wir Ihnen Schulungen zum Thema „Reinigungsmittel“ wo, wann und wie welche Mittel eingesetzt werden (Inhaltsstoffe, Reinigungsprodukte, Materialerkennung).

Verschiedene Bodenbeläge sind oft eine hygienische Herausforderung. Wir übermitteln Ihnen in Hygieneseminaren wie Sie mit den unterschiedlichsten Bodenbelägen vorgehen. Die richtige Reinigung von Natursteinböden, PVC oder Linoleum ist äußerst wichtig, denn so manches Reinigungsmittel greift den Boden an. Welche Reinigungs- und Desinfektionsmittel die richtigen für Sie sind, erfahren Sie in der Veranstaltung „Grundlagewissen über Natursteine und Hartbeläge“ oder „Moderne Reinigung neuartiger Bodenbeläge“.

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